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Capesante
Le capesante sono dei molluschi molto pregiati. La capasanta è un mollusco bivalve, composto da due conchiglie rosso-arancio congiunte da una cerniera mobile, dotata di 14-16 costole: quella superiore ha un colore più intenso rispetto a quella sottostante, più chiara e convessa. La “carne” della capasanta è molto soda e tenera, non gommosa ed è molto gustosa sia cruda che cotta.
Capesante
Le capesante sono dei molluschi molto pregiati. La capasanta è un mollusco bivalve, composto da due conchiglie rosso-arancio congiunte da una cerniera mobile, dotata di 14-16 costole: quella superiore ha un colore più intenso rispetto a quella sottostante, più chiara e convessa. La “carne” della capasanta è molto soda e tenera, non gommosa e gustosa.
